Nhiều anh chị chủ quán từng than với Huyền: “Quán đầu tư không gian đẹp, đồ uống ngon, nhưng khách ít khi ngồi lâu. Họ uống xong một ly rồi đi mất, không gọi thêm gì cả.”
Nghe thì tưởng do đồ uống hoặc cách phục vụ, nhưng khi Huyền đến tận nơi mới thấy nguyên nhân lại nằm ở… cái ghế.
Ghế kim loại thì cứng, ngồi một lúc là lạnh lưng, đau người, khách không thoải mái nên chỉ ngồi chốc lát rồi đứng dậy. Ghế nệm vải thì nhìn sang, nhưng dùng vài tháng là bắt đầu bám bụi, ám mùi café, đồ ăn. Khách ngồi xuống đã thấy “khó chịu”, thế thì khó mà ở lại lâu.
Mà anh chị cũng biết rồi, trong ngành F&B, thời gian khách ngồi càng lâu thì cơ hội tăng doanh thu càng lớn. Một khách ngồi 2 tiếng có thể gọi thêm đồ uống, bánh ngọt, hoặc rủ thêm bạn bè tới. Ngược lại, khách chỉ ghé 20 phút rồi đi thì quán vừa mất doanh thu, vừa giảm sự nhộn nhịp.
Huyền từng làm cho một quán café ở Thảo Điền. Trước khi đổi ghế, khách trung bình chỉ ngồi 30–40 phút. Sau khi đổi toàn bộ ghế sang loại Huyền tư vấn, khách ngồi cả 1–2 tiếng, gọi thêm ít nhất một món nữa. Chủ quán nói thẳng: “Chỉ riêng việc thay ghế đã giúp doanh thu tăng lên rõ rệt.”
Kinh nghiệm của Huyền là khi chọn ghế cho quán, phải cân nhắc cả độ bền và độ thoải mái:
– Với ghế ngồi lâu, Huyền thường khuyên chọn loại có phần tựa lưng cong nhẹ, nâng đỡ cơ thể. Khách ngồi làm việc, đọc sách, trò chuyện đều cảm thấy dễ chịu.
– Về chất liệu, da công nghiệp chống thấm là lựa chọn hợp lý: vừa dễ lau chùi, không ám mùi, vừa tạo cảm giác sạch sẽ. Không ít anh chị ham nệm vải cho đẹp, nhưng chỉ sau 3–6 tháng, bụi bám, mùi café ngấm vào, khách ngồi thấy khó chịu ngay.
– Nếu thích phong cách hiện đại, có thể kết hợp khung gỗ hoặc sắt sơn tĩnh điện chắc chắn, nhưng bọc nệm phần ngồi để tăng sự thoải mái.
– Huyền còn gợi ý giải pháp bọc nệm tháo rời. Khi nệm cũ, chỉ cần thay lớp bọc, không phải bỏ cả ghế → tiết kiệm chi phí mà quán vẫn giữ được hình ảnh tươi mới.
Một điều quan trọng khác là trải nghiệm khách hàng bắt đầu từ cảm giác ngồi. Anh chị thử tưởng tượng: khách bước vào quán, chọn một góc đẹp, ngồi xuống ghế thấy êm, sạch, thoải mái. Tự nhiên họ muốn ở lại lâu hơn, order thêm đồ, giới thiệu bạn bè quay lại. Đó chính là lợi nhuận lâu dài mà nhiều chủ quán vô tình bỏ lỡ chỉ vì chọn sai loại ghế.
Vậy nên, nếu anh chị đang muốn giữ chân khách hàng lâu hơn trong quán, đừng chỉ đầu tư vào menu hay decor, mà hãy để ý đến những chiếc ghế. Ghế vừa chắc chắn, vừa ngồi thoải mái sẽ mang lại giá trị nhiều hơn anh chị nghĩ.
Nếu anh chị đang phân vân chưa biết chọn loại ghế nào để vừa bền vừa thoải mái, Huyền sẵn sàng tư vấn. Anh chị có thể gọi trực tiếp cho Huyền qua số 0983.479.359 để cùng trao đổi thêm.
Một chiếc ghế thoải mái có thể giữ chân khách thêm 30 phút – và 30 phút đó chính là lợi nhuận cho quán của anh chị.