“Mua bàn ghế nhà hàng theo cảm tính – sai lầm khiến nhiều chủ quán phải tốn gấp đôi

Huyền từng gặp nhiều anh chị mở quán café, nhà hàng lần đầu, đi mua bàn ghế chỉ dựa vào cảm tính: thấy mẫu nào đẹp, hợp gu cá nhân là chọn. Lúc bày ra thì anh chị thấy ưng, nhưng chỉ sau vài tháng vận hành mới lộ ra vấn đề: khách không thoải mái, phong cách quán không rõ ràng, thậm chí bàn ghế nhanh hỏng vì không phù hợp môi trường sử dụng.

Có một quán ở quận Phú Nhuận, chủ quán rất thích phong cách “ghế sofa phòng khách”, nên mua cả loạt ghế nệm to, bành chướng. Nhìn thì sang, ngồi thì êm, nhưng quán chỉ rộng 40m², bày vào thì chật kín, khách đi lại khó khăn. Sau 3 tháng, anh ấy phải thanh lý gần hết, thay bằng ghế gỗ nhỏ gọn. Thiệt hại không nhỏ chút nào.

Nguyên nhân của việc này là thiếu tư vấn chuyên nghiệp ngay từ đầu. Mỗi loại bàn ghế phù hợp với một kiểu quán khác nhau:
– Quán nhỏ cần ghế gọn, dễ di chuyển.
– Quán phục vụ khách ngồi lâu cần ghế êm, tựa lưng thoải mái.
– Quán ngoài trời cần chất liệu chống nắng mưa.

Nếu chỉ mua theo cảm tính, không tính toán, thì sớm muộn cũng phải đổi.

Kinh nghiệm của Huyền là: trước khi chọn bàn ghế, hãy bắt đầu từ phong cách và nhu cầu vận hành của quán. Huyền thường khuyên khách:
– Định hình rõ concept quán: vintage, hiện đại, tối giản, thiên nhiên…
– Xác định diện tích và lượng khách trung bình để chọn kích thước bàn ghế phù hợp.
– Nghĩ đến độ bền và khả năng vệ sinh, không chỉ là mẫu mã.

Một quán ở Bình Thạnh sau khi nghe Huyền tư vấn đã thay đổi hoàn toàn cách chọn bàn ghế. Ban đầu chủ quán định chọn ghế inox sáng bóng cho “sạch sẽ”, nhưng Huyền phân tích không hợp phong cách vintage mà quán hướng tới. Sau khi chuyển sang bàn ghế gỗ sồi tông ấm, quán đồng bộ, khách khen “có hồn”, doanh thu tăng thấy rõ.

Vậy nên, đừng mua bàn ghế chỉ vì anh chị thích mẫu đó. Quán café, nhà hàng là để phục vụ khách hàng, nên cần một cái nhìn tổng thể và chuyên nghiệp. Nếu không, cái giá phải trả sẽ là… mua lại từ đầu.

Nếu anh chị đang chuẩn bị mở quán hoặc muốn đổi mới bàn ghế, Huyền sẵn sàng tư vấn để tránh rơi vào sai lầm này. Anh chị có thể gọi cho Huyền qua số 0983.479.359 để trao đổi thêm.

Một quyết định đúng ngay từ đầu có thể giúp anh chị tiết kiệm hàng trăm triệu đồng về sau.